ZOZOAGA ROASTERS, CAFE DE AUTOR
El Espresso Vol. 01
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El Espresso Vol.01
Orientado a profesionales en activo y a quienes están iniciándose en el mundo del barismo con motivación. Combinamos prácticas hands-on con contenido teórico, haciendo especial énfasis en la práctica y aplicabilidad del conocimiento. Diseñado para formar profesionales con bases sólidas de operación.
Distribuimos el aprendizaje en varios días a lo largo de múltiples semanas del mes, aportando flexibilidad y adaptabilidad a los horarios del grupo. Pensamos especialmente en aquellos baristas que no puedan ausentarse más de 2 días seguidos del trabajo. Este formato permite aplicar durante la semana los aprendizajes obtenidos y regresar con nuevas dudas a resolver.
Incluye material didáctico y teórico. Al finalizar el curso, los participantes reciben un 10% de descuento en café a través del sitio web.
Lo que aprenderás
- Conocimiento y limpieza del equipo.
- ¿Qué es un espresso y su composición?
- ¿Qué se busca en un espresso y qué buscas tú en él?
- ¿Cómo calibrar el espresso, molienda y dosificación?
- Cómo distribuir, compactar y tampear correctamente.
- Diferentes tipos de espresso.
- ¿Cuándo purgar el molino y para qué sirve?
- Mejores prácticas en una barra.
- Técnicas para espumar y vertir leche.
Conoce a Glen Arce
Con más de 15 años de trayectoria en la industria cafetera, Glen Arce es Barista Formador y Juez Técnico en campeonatos nacionales e internacionales de baristas en Costa Rica y México. Su experiencia abarca toda la cadena de valor del café: desde el beneficio en finca hasta el tueste, y con una especialización destacada en el arte del espresso, manejo de barra y arte latte.
Con un talento nato, Glen descubrió su vocación en el café de manera inesperada, logrando preparar un espresso perfecto desde su primer intento. A los 3 meses y 7 días de comenzar como barista, ganó el Campeonato Nacional Amateur de Baristas de Costa Rica, compitiendo contra profesionales con mucha más experiencia. Posteriormente, obtuvo segundo lugar en todas las categorías del Reto Barista, incluyendo Extreme Cappuccino, Latte Art Dual y Spirituous Beverage.
Para Glen, el café es arte: "Cada día tienes que dar lo mejor porque solo tienes una oportunidad de hacer las cosas bien y no hay vuelta atrás". Esta filosofía guía su enfoque en la enseñanza, donde combina precisión técnica con pasión genuina por compartir conocimiento. Su experiencia formando baristas y juzgando competiciones lo posiciona como una personalidad reconocida en la industria, capaz de elevar las habilidades de cualquier profesional del café
